Network
WARTA LOMBOK – Kali ini, Mimin akan membagikan resep pepes ikan kembung dengan bumbu yang meresap bikin makan menjadi lahap.
Siapa di sini yang sangat senang dengan masakan jenis pepes, apalagi pepes ikan.
Kebanyakan pepes ikan yang banyak dibuat yaitu pepes ikan nila, pepes ikan tuna, dan lain-lain. Ternyata, ada lho pepes ikan kembung yang tidak kalah enak dengan pepes ikan tadi.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Mini Mochi Kue Tradisional Jepang yang Imut dan Lezat
Nah, di sini Mimin ingin ngasih resep rahasia membuat menu pepes ikan kembung yang anti mainstream, dijamin enak endol.
Resep masakan dari ikan kembung ini bisa kamu coba di rumah dengan menyiapkan bahan-bahan yang mudah didapat, seperti ikan kembung, jeruk nipis, daun pisang, dan lidi.
Cara membuat olahan ikan ini pun sangat gampang, dengan cara seperti biasa orang membuat pepes pada umumnya. Bedanya hanya jenis ikan dan bumbu-bumbu yang digunakan, juga tentu rasa pepes yang dihasilkan.
Baca Juga: Intip Resep dan Cara Pengolahan Sambal Daging Pedas Gurih, Dijamin Boros Nasi
Untuk lebih jelasnya, berikut resep pepes ikan kembung yang bumbunya meresap ke dalam ikan, dikutip wartalombok.com dari postingan akun instagram @deviirwantari.
Bahan-bahan:
• 4 ekor ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis ambil airnya
• Secukupnya daun pisang
• Lidi untuk menyemat
Bumbu halus:
• 27 bawang merah
• 11 bawang putih
• 25 cabe kriting
• 7 cabe besar
• 5 kemiri
• 5 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 5 lembar daun jeruk sobek-sobek kasar
• 2 batang sereh ambil putihnya memarkan
Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Cireng Crispy Bumbu Rujak yang Layak Dicoba
Bumbu pelengkap untuk pepes:
• 5 serai ambil putihnya, iris
• 2 ikat daun kemangi
• Secukupnya pencet
• Secukupnya cabai rawit utuh
• 12 bawang merah iris tipis
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera (koreksi rasa).
3. Siapkan daun pisang, beri bumbu, letakkan pencet cacah dan kemangi ikan di atasnya. Kemudian siram bumbu lagi dan tambahkan bumbu pelengkap, serai, bawang merah, pencet, kemangi, cabe rawit. Bungkus rapi, sematkan dengan lidi pada ujungnya.
4. Kukus pepes ikan kembung selama 30-40 menit.
5. Untuk hasil maksimal, setelah pepes dingin bakar sebentar untuk mengeluarkan air dan pepes lebih kering.
6. Pepes ikan kembung siap disantap. Dianjurkan dengan nasi hangat biar mantap, bikin makan jadi lahap.***
