3 Resep Soto Kediri yang Khas dan Terkenal dengan Cita Rasa yang Unik, Patut Anda Coba di Rumah

WARTA LOMBOK - Soto Kediri merupakan kuliner berkuah khas dari Kota Kediri, Jawa Timur, dengan kuah santan yang encer sehingga rasanya enak.

Soto Kediri juga dikenal dengan Soto Tamanan karena banyak dijumpai di kawasan Terminal Tamanan, Mojoroto, Kota Kediri sejak tahun 1969.

Selain soto terminal tamanan, soto Kediri dengan cita rasa otentik juga bisa dijumpai di branggahan dan sang legendaris soto pojok di jalan dhoho.

Baca Juga: 25 Resep dan Cara Membuat Soto Khas dari Daerah Indonesia yang Bisa Dibuat Sendiri

Khasnya soto Kediri terletak pada cita rasa yang terbilang nanggung, rasa rempah samar tidak terlalu kuat, pakai santan tapi encer.

Cita rasa seperti itu justru membuat soto khas Kediri menjadi enak dan unik, sotonya gurih seger dan tidak bikin eneg.

Ayam yang dipakai menggunakan ayam afkir atau ayam petelur yg sudah tidak bisa bertelur lagi.

Ayam afkir sendiri memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan ayam kampung.

Nah, jika kamu berminat untuk membuat soto kediri sendiri di rumah tanpa menghilangkan cita rasa otentiknya.

Baca Juga: Ini Soto Kediri Terminal Tamanan Mojoroto yang Terkenal Sejak Tahun 1969, Berikut Resep dan Cara Membuatnya

Berikut 3 resep Soto Kediri dengan cita rasa khas dan sangat terkenal di kalangan para pencinta makanan soto.

1. Soto Ayam Kediri

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung/petelur ukuran sedang (berat sekitar 1 kg), cuci bersih, potong menjadi 4 bagian

• Uritan ayam bila suka

• 2 liter air

• 1 liter santan dari 1/3 butir kelapa

• 4 batang serai, dimemarkan

• 8 lembar daun salam

• 12 lembar daun jeruk

• 1 buah tomat ukuran sedang, dipotong-potong

• 2 tangkai daun bawang, ikat

• 2 tangkai seledri, ikat

Soto ayam kediri. Instagram.com/@banususanto

Baca Juga: Ramalan Zodiak Cancer Hari ini 5 Januari 2022: Karir Saat Ini Sangat Penting Bagi Anda

• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 20 siung bawang merah

• 13 siung bawang putih

• 7 butir kemiri

• 2 sendok makan ketumbar

• 1 sendok makan jintan

• 1/2 butir pala

• 2 sendok teh lada

• 5 butir kapulaga jawa

• 4 cm lengkuas

• 4 cm jahe

• 4 cm temu kunci

• 6 cm kunyit

Pelengkap :

Baca Juga: Bagi Para Penggemar Pizza, Berikut Resep dan Cara Membuat Pizza Sosis yang Harus Kamu Coba

Nasi, taoge lalap, seledri dirajang, kubis dirajang, jeruk nipis, cabe rebus, kecap manis, kerupuk, dan bawang goreng

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga matang, sisihkan

2. Didihkan air, setelah mendidih masukkan semua bahan dan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk

3. Rebus hingga ayam empuk (sekitar 1 jam), bila air menyusut dapat ditambahkan lagi hingga ke permukaan semula. Cicipi dan koreksi rasa, matikan api.

4. Tiriskan ayam dan uritan. Suwir/sisit ayam dengan pisau.

Baca Juga: Perlu Dicoba, Ini Strategi Lulus Kuliah 3 Setengah Tahun, Taktik yang Terakhir Sangat Menarik Buat Mahasiswa

5. Penyajian taruh nasi di mangkok. Susun ayam suwir, uritan, taoge, irisan kubis dan seledri di atasnya. Siram dengan kuah soto panas. Tambahkan pelengkap lainnya

2. Soto Kediri Resep Santan

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda, cuci bersih, potong jadi 4 bagian

• 2 batang sereh

• 4 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 2 sendok teh kaldu jamur

• garam, gula dan lada secukupnya

• 1200 ml air

• 500 ml santan sedang

• Daun bawang & seledri secukupnya

Soto Kediri resep santan. Instagram.com/@maulidesmihorn

Baca Juga: Jangan Disepelekan, Hijab Bukan untuk Dikalungkan, Ini Firman Allah dalam Al-Quran yang Wajib Dilaksanakan

Bumbu halus :

• 8 siung bw merah

• 5 siung bw putih

• 1 sendok makan ketumbar bubuk

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1/4 sendok teh jintan bubuk

• 1 sendok teh terasi matang

Pelengkap :

• Soun, tauge, kol , sambal rebus, telur rebus, jeruk nipis, kerupuk dan keripik kentang

Cara membuat :

Baca Juga: WOW Nikmat, Ini Resep Martabak Telur Anti Gagal, Rasanya Sangat Enak dan Dijamin Ketagihan

1. Rebus ayam dengan air, sereh, daun salam, daun jeruk hingga ayam empuk

2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam

3. Tambahkan santan dan bumbu lain. Masak sambil diaduk - aduk agar santan tdk pecah. Koreksi rasa, masak hingga mendidih. Matikan api. Taburi dengan irisan daun bawang & seledri

4. Angkat ayam dan suwir .

5. Penyajian dalam mangkuk, beri nasi, soun, kol , tauge dan suwiran ayam. Siram dgn kuah soto. Taburi dgn seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap lainnya

Baca Juga: Tak Disangka, Sanchi dan Radha 2 Pemeran Antagonis Bersahabat Baik, Rayakan Ulang Tahun Bersama, Ini Potretnya

3. Soto Kediri Sate Telur Puyuh

Bahan :

• 1/2 kg daging ayam kampung

• 2 batang daun bawang (rajang)

• 1 batang seledri (rajang)

• 1200 ml air

• 1/2 santan kara kecil

• 2 ruas jari lengkuas geprek

• 2 sereh geprek

• 2 lembar daun salam

• 7 lembar daun jeruk

• 1 sendok teh kaldu jamur/bubuk rs ayam

• 1 sendok teh gula pasir

• 1/2 sendok makan gula merah

Soto Kediri sate telur puyuh. Instagram.com/@citra_haries

Baca Juga: Shah Rukh Khan Datang dan Membantu Gopi untuk Mencari Ahem, Kajol Akhirnya Bertemu dengan Kekasihnya Raj

• 1 sendok teh kecap manis

• garam secukupnya

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 butir kemiri sangrai

• 2 ruas jari kunyit bakar

• 1 ruas jari jahe

• 1/4 sendok teh jintan bubuk

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh ketumbar bubuk sangrai

• 1/2 sendok teh terasi udang

Bahan pelengkap :

• Sate telur puyuh

• Toge pendek

Baca Juga: Potrer Terkini Mazel Vyas Si Imut Meera Anak Gopi yang Tumbuh Jadi Remaja Cantik dengan Karir Meroket

• Irisan kol

• Sambal rawit

• Irisan jeruk purut

• Kerupuk

Cara membuat :

1. Rebus ayam yg sudah dicuci bersih hingga mendidih

2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam,daun jeruk,sereh dan lengkuas tumis hingga bumbu matang

3. Masukkan tumisan dalam rebusan ayam, tambahkan santan aduk

4. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, kaldu bubuk, kecap, daun bawang dan seledri

Baca Juga: Khawatir dengan Jerawat? Berikut 8 Cara Menghilangkan Jerawat Secara Alami

5. Aduk rata,masak hingga bumbu meresap. Tes rasa lalu matikan kompor

6. Tiriskan ayam, goreng atau langsung disuwir dan tambahkan dengan bahan pelengkap

7. Selesai dan siap disantap.

Itulah 3 resep Soto Kediri yang terkenal dengan cita rasa khasnya. Selamat mencoba.***